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2019.11.03

レストランだより

厨房便り~朝食の山おでん~

こんばんは。
厨房紅一点の小山です。

今回は、朝食の仕込み風景をご紹介します。

ルミエスタホテルの朝食は
基本的には和洋のバイキングです。

今年から増えた朝の新メニューの一つ
『山おでん』
(※山おでんは日替わりメニューです。
是非2連泊以上してお試しください!!)

フキや、なめこきんちゃくなど
山の恵みもたくさん入っています。

その中でも人気なのが
がんもどき!

おとなも子どもも大好きがんも!

そのがんもどきも
厨房で仕込んでいます。

豆腐をつぶして枝豆などを加えます。

朝食バイキングでも食べやすい一口サイズに丸めていきます。

油で揚げて出来上がり。揚げたてを食べたい~

普段なかなか目にする機会がないかもしれない
仕込みの風景。

時間をかけ
労力・技術も十分に費やし、
心を込めて作っております。

おなかがいっぱいになるだけではなく
幸せなひと時を感じらる、
感動すら覚える、
そんな料理を作っていけたらと思います。