お料理cuisine
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About
経験豊富なシェフが伝統的なフランス料理の技法を大切に、厳選した素材を丹念に手間をかけて仕上げた料理の数々をご提供いたします。
上高地の自然の中、ゆっくりと流れる時間をホテル自慢の料理とソムリエが厳選したワインなどのマリアージュをお楽しみいただけます。
記念日など特別な日のお手伝いもホテルスタッフにご相談ください。
夕食のご案内Dinner
静寂の中の上高地にふさわしい、伝統的なフランス料理をご提供しております。
あえて脂身が少ない部位を使用したローストビーフ、
72時間煮込んだコンソメスープはここでしか味わえない伝統の一品です。
| 時間 | 18:00 ～ |
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スタンダードメニュー Standard Menu -
シェフお薦めの
特選メニュー Recommended Menu -
ジュニアコース Junior Course -
キッズコース Kids Course
連泊の2泊目
フレンチ
ジャポネ
French Japonais
2泊目のご夕食には和食を織り込んだ、お箸で召し上がれるフランス料理「フレンチジャポネ」をご用意して滞在をお楽しみいただけます。
マリアージュのご提案Mariage
お料理をさらに美味しくお召し上がりいただけるよう、当レストランソムリエが厳選した長野県産や世界各地のワイン、種類豊富な信州の地酒をご用意しております。また、お料理やお好みに合わせて3杯セットの「グラスワインセット」や、「地酒飲み比べセット」、ノンアルコール・ソフトドリンクも取り揃えております。お料理とのマリアージュをお楽しみください。
別注料理のご案内Special Order Menu
01
バースディケーキ3号
(直径約9㎝/2名様用)
お誕生日や記念日にご夕食の最後などにホテルパティシエ特製のケーキをテーブルへお届けいたします。4号以上6号サイズまでご希望に応じてご用意いたします。
￥ 3,300(税込)〜
ルミエスタオリジナルワイン
マリアージュ3杯セット
ソムリエが数ある長野県産ワインからホテルオリジナルにふさわしいワインを選んで、スパークリング・白ワイン・赤ワインのグラス3杯セットをご提供いたします。
￥ 5,900(税込)
厳選プレミアム
ホテルが厳選したお料理にベストマッチしたグラスワイン3杯セットです。
￥ 7,500(税込)
地酒3種飲み比べセット
フランス料理と日本酒のマリアージュ、その日に用意した信州産地酒を3種お選びいただけます。
￥ 3,300(税込)
総料理長からの
コメントMessage
毎年、ベストな食材をいい状態で仕入れをするために、営業開始前には、県内や静岡などに出向き、実際に食材の買い付けや注文を行いながら、信州ならではの食材も探し回っています。丁寧に丹念に手を入れて、ご満足いただけるよう仕上げています。今シーズンもどうぞ楽しみにしていてください。 総料理長 北村 達夫
お客様への
ご案内
- 夕食メニューのアップグレードのご要望も承っております(追加料金)。
食材仕入れ、仕込みの関係で、お料理の変更は7日前までのご連絡をお願いしております。 - 食物アレルギーをお持ちのお客様は別途ご用意している「食物アレルギーの対応について」をご確認ください。
- 食物アレルギー以外の嗜好性でのメニュー変更は対応いたしかねますので予めご理解のほどお願い申し上げます。
朝食のご案内Breakfast
シェフがオーダー後に一つひとつ焼き上げるオムレツ、隣接する奈川の名物「投汁そば」や周辺の漬物を集めた「漬物街道」、ホテルオリジナルの運を呼び込む「七宝汁」などの朝からワクワクするお料理、新鮮なサラダやフルーツ、フレッシュスムージーなど、体に優しいメニューなど和洋ブッフェスタイルでご用意しています。
| 時間 | 7:00 ～ 9:00 |
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※ 都合によりセットメニューになる場合もございます。
予約制ランチのご案内Lunch
梓川に面した開放的なレストラン。上高地での優雅なランチをお召し上がりください。
好評のイベリコ豚のグリエのセットや伝統の黄金カレーなどホテルが自慢のメニューをお楽しみいただけます。
| 時間 | 11:30 ～ 14:00 (13:20 最終入店・ラストオーダー) |
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2024シーズン
レストランランチ営業の
お知らせ前日12:00までの予約制
上高地ルミエスタホテル1階、梓川沿いに面するレストラン「ラ・リヴィエール」では、
上高地にお越しいただく多くのお客様にゆっくりとランチを楽しんでいただくため、
前日までのご予約をお願いしております。ご予約は下記「ランチ予約」から承ります。
ご予約で満席の場合及び不定休で休店を設けておりますので予めご了承ください。
カフェのご案内Cafe
雄大な眺望との一体感と大自然の「香・風･音」を感じられる『極上の癒し』の空間。喫茶及びアラカルトのランチメニューを提供しております。
| 時間 | 10:00 ～ 15:00 (ランチオーダー・11:30 ～ 13:20) |
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※ こちらは予約制ではございませんので、当日直接お越しください。
※ また雨天時はご利用できない場合もございますので予めご了承のほど、お願い申し上げます。
レストランのご案内Restaurant
ダイニングレストラン
「La Riviere」
オープンキッチンで作られる本格フレンチを、一皿一皿に心を込めて提供させて頂きます。窓際の席からは梓川の清流を眺めることもでき、上高地でしか味わえないフレンチを存分にお楽しみいただけます。
リバーテラス
「香風音(カフーネ)」
「リバーテラス カフーネ」は、雄大な眺望との一体感と大自然の「香・風･音」を感じられる空間です。
アレルギー対応について
食材アレルギーのある方は下記フォームより、
ご宿泊の7日前までにご連絡ください。
7日を過ぎた後のお申し出には対応できない場合がございます。
また事前に担当者より、アレルギー食材の詳細を
お電話でお伺いする場合がございます。
- 重度のえび・かに・小麦（グルテン）・そば・たまご・乳・落花生およびアニサキスアレルギーの場合はお食事の提供をお受けいたしかねる場合がございます。
- ベジタリアンメニューをご希望の方はご宿泊7日前までにご連絡ください。
- また、ヴィーガンメニューは対応しておりませんので予めご了承ください。
- 他のメニューと同一の厨房で調理しているため調理の過程においてアレルギー物質が微量に混入する可能性があります。
提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございません。
